蕞近，茶饮品牌掀起“健康内卷”风潮

　　市面上使用“羽衣甘蓝”制作的新茶饮品牌

　　已有茉酸奶、喜茶、沪上阿姨等十余个

　　榨汁过程几乎丢弃了羽衣甘蓝的膳食纤维

　　今年因喜茶等品牌推出相关饮品，羽衣甘蓝批发价飙升至3.5元/斤（按吨销售），零售价达5元/斤。种植户王杉杉透露，该作物原为荷兰引进品种，国内培育后细分出多个品种，但因茶饮行业要求深色叶片榨汁美观，浅色品种常被废弃。他自2024年10月种植以来，曾因品种不符需求亏损。

　　各大茶饮品牌纷纷推出羽衣甘蓝系列产品 图片来源：平台截图

　　当前北方某企业每月向其采购60余吨，并计划在原产地增设榨汁加工。价格链差异显著：西餐厅、轻食店采购价达15元/斤，新茶饮品牌因精选去根菜段采购价为9元/斤，凸显行业对上游供应链的深度重塑。

　　专家：榨汁几乎丢弃了全部膳食纤维

　　多家茶饮品牌虽以低热量、高纤维为卖点宣传羽衣甘蓝饮品，但实际添加量有限。茉酸奶承认每杯仅含约5克羽衣甘蓝，过多会影响口感，茶百道等品牌也未公开具体比例。国家高级食品检验师王思露指出，羽衣甘蓝虽富含膳食纤维，但饮品加工时经切碎榨汁会流失大量营养，所谓纤体功效实为营销话术。他强调食品不能替代药品，日常摄入量远未达有效剂量，建议优先选择新鲜羽衣甘蓝，通过焯水凉拌等低温烹饪方式保留营养。

　　小红书上关于羽衣甘蓝的线亿的浏览量 图片来源：平台截图

　　各类“超级蔬菜”“超级食物”饮品

　　“不少‘超级食物’被过度神化。”王思露向记者指出，羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等新鲜食品归根到底还是食品，并不治病。普遍的健康焦虑之下，行动力才能换来安全感。“而健康的饮食，归根结底还是重在均衡，均衡饮食、加强运动、戒除不良习惯，而非一定要追求某些看似神乎其神的‘明星单品’。”

　　此外，对于商家们营销的羽衣甘蓝“纤体”“减肥”的概念，注册营养师李园园对记者表示，要说热量，羽衣甘蓝在蔬菜当中其实并不算太低，甚至能排前10，但它的很多营养素含量确实非常好。但值得注意的是，羽衣甘蓝的新茶饮饮料如果为了平衡口感而额外添加糖，热量会增加很多，更重要的是精制糖部分增加了。“《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克，蕞好控制在25克以下。”

　　来源：每日经济新闻、厦门日报、环球网农业

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